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Wie bereite ich einen schmackhaften grünen Tee zu?

Allgemeines

Grüner Tee schmeckt erfrischend, blumig oder belebend zart-herb... wenn man einige einfache Zubereitungstipps beachtet. Die Meinung so manchen Grünteeverächters wird sich dann ändern, wenn man den Tee nicht mehr nach Schwarzteepraxis aufbrüht.
Als Zubereitsungstipp kann man behaupten, dass man den Tee vom ersten Aufguss an genießen kann. Die chinesische Sitte, den ersten Aufguss fortzuschütten, entstammt alten Traditionen wie der des rituellen Waschens der Teeblätter. Da sich viele der wundervollen Inhaltsstoffe des Grüntees sehr früh aus dem Teeblatt lösen, ist dieser Ritus aus der Sicht des bewußten Genießers wenig sinvoll.
Nachstehend Tipps für eine gute Tasse Tee:

   


Schritte / Maßnahmen

1.Die richtige Temperatur ist entscheidend.
Wenn man den grünen Tee zu heiß aufgießt, lösen sich Bitterstoffe, die dir die Freude am Grüntee nehmen könnten. Für jede Teesorte findet man auf den Sortenetiketten und in der Teeliste die optimale Temperatur. Als Hilfsmittel bekommst du sicherlich einen Thermometer im Teefachgeschäft.

2.Die richtige Ziehdauer einhalten.
Es gibt einige Sorten, denen es nichts ausmacht, etws länger zu ziehen. Die hervorragenden japanischen Qualitäten hingegen sind sehr empfindlich. Deshalb: Gönne deinem Tee und deinem Gaumen eine besonders achtsame Zubereitung.

3.Verwende guten Tee!
Damit dein Tee seine gute Qualität hält, achte bitte darauf, ihn in einem gut schließenden Behältnis an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren. Bei sehr hochwertigen Tees empfiehlt sich - aromasicher verpackt - auch der Kühlschrank. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, der kauft lieber öfter kleine Mengen, statt sich einen Jahresvorrat anzulegen.

4.Gutes Wasser verwenden
Grüntee reagiert noch empfindlicher als schwarzer auf hartes oder gechlortes Wasser. Lasse dich gegebenenfalls zum Einsatz eines Wasserfilters beraten.

5.Teegeschirr
Grüntee schmeckt frisch aufgegossen einfach am besten!

   


Tipps und Hinweise

  • Bewahre die Teeblätter des ersten Aufgusses nicht über Nacht auf, da feuchter Tee stark an Haltbarkeit verliert.

  • Da Grüntee frisch aufgegossen am besten schmeckt, ist es ratsam, kleinere Kannen zu verwenden, damit kann man vermeiden, dass es zu lange dauert, bis die Kanne geleert ist.





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    Ersteller:
    Edda

    Erstelldatum:
    02.08.2008
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